Céline, sommelière bière Doemens, en route pour le championnat du monde à Munich

Avec l'équipe de France

On est fières, toutes les femmes de la bière en France sont fières.

 

Céline Sabater a été sélectionnée pour être finaliste et partir à Munich, ce qu’elle est en train de faire à l’écriture de ces lignes.

Avec une équipe de 4 Sommeliers Bières Doemens, puisque c’est le Championnat du Monde des Sommeliers Bières Doemens dont il s’agit.

Une équipe de France composée de Hervé Loux, Benjamin Caubet et Sébastien Arnaud, et de Céline.

 

Le niveau de la compétition?

Élevé !
82 participants venus du monde entier vont compétitionner pour le titre de champion du monde.

On revient un peu sur les épreuves :

  • une dégustation à l’aveugle
  • une reconnaissance des défauts
  • un QCM de culture générale bières.

Les profils des participants sont très variés, issus des secteurs brassicoles, restauration, cavistes, chefs,…

La compétition se tient dimanche 11 septembre à Munich.

 

Céline vient du monde du vin

Son accent chantant donne le ton : elle est née au pays du Rivesaltes et des vins du Roussillon.
Pour développer sa société de distribution de boissons, elle a eu besoin d’un accompagnement technique sur la bière, sur sa culture, sa dégustation et son vocabulaire.

Pour préparer cette interview, elle me glisse « qu’elle a particulièrement aimé le module bières et mets ! »…

Depuis quelques mois, un projet d’envergure a germé dans son esprit.

Une brasserie, un bar, une cave, un lieu de vie. Le tout à Rivesaltes.
Un cadre de rêve..

 

La Brasserie Artisanale du Roussillon est née.

Et les bières Xot avec. Des bières que Céline a à cœur de marier avec des tapas, autant que de les cuisiner dans les plats de la carte.

Xot?

En catalan, le mot signifie « chouette ».

La gamme comprend une Lager blonde, une Bock ambrée et sèche en finale, une IPA avec une amertume bien présente. 

Tous les produits sont frais et de saison, le menu change tous les jours. Les accords aussi donc  !

On  retrouve Céline, ses bières, son lieu de vie et ses merveilleux paysages dans le prochain numéro de Mordu, le magazine épicurieux !!

 

 

Brasserie Artisanale du Roussillon
Espace Entreprises Méditerranée
2bis Rue Édouard Belin, 66600 Rivesaltes

 

 

Auteure : Élisabeth Pierre
Crédit Photos : Philippe Klein