Bierissima : Former et faire rayonner les talents

 

L’ACADÉMIE QUI FAIT RAYONNER LES TALENTS !

 
 

 Au service des producteurs et des métiers des boissons,
de la restauration, du conseil et de la vente.
Du champ à la table.

                                                                                    

 

 

    

           FORMATIONS PROFESSIONNELLES

                                                                                   BIERISSIMA est spécialisée dans les formations professionnelles sommellerie bières, bières et mets, zythologie.                                                                
                                               

 

                  

                                                   CONSEILS BRASSICOLES

                                                                                  BIERISSIMA offre un savoir-faire et une expérience uniques.
                         
                                                                                 Services clés en main, adaptés à vos produits, vos marchés, vos métiers.

 

 


                                                 EXPERTISE DÉGUSTATION

 Accompagnements personnalisés pour les brasseries : Stratégie de gammes, de marques, expertise dégustation, rédaction de fiches dégustations.

 

Tiramisu terriblement bon – jour 16

Totalement régressif. Encore plus avec une Pastry Gose
Totalement régressif
Tiramisu maison.
Terriblement bon.
A regarder, à écouter, à savourer, à marier.
Jour 16 du calendrier de l’Avent brassicole et gourmand.
 
Ceci est une invitation à plonger la cuillère dans un tiramisu.
Avec de la bière dans la recette évidemment.
Car un tiramisu ne se conçoit bien qu’avec une bière noire qui remplace le café.
 
Et de la bière dans le verre évidemment.
 
Impossible de choisir tant il y a de styles qui sont à la fête avec un tiramisu.
Pour jouer à fond la régression, ce sera une Double Gose Goyave Passion de Iron…
 
 
Pourquoi ça va bien?
Parce que la richesse crémeuse et chocolatée du tiramisu est balancée par les fruits omniprésents et  la légère acidité de la bière.
Le tout est doublé d’un jeu de textures de folie, entre  cette Pastry Gose et ce tiramisu.
 
 Ce qu’il y a de bien avec les accords bières et mets, c’est qu’ils font fondre les divers petits et grands tracas du quotidien comme neige au soleil …
 
 
Brasserie Iron
4905 Rte de Saint-Nauphary  82000 Montauban
 

Auteure : Élisabeth Pierre