Bierissima : Former et faire rayonner les talents
BIERISSIMA : une Académie spécialisée dans les formations professionnelles bières et mets, zythologie.
Une offre de conseils pour la filière brassicole de l’amont à l’aval.
Des accompagnements personnalisés pour les brasseries : fiches techniques, fiches dégustations.
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Envie de douceur, car il fait de plus en plus froid, et que les jours sont de plus en plus courts;
Le fromage de chèvre est tout doux, tout lactique, tout crémeux.
La bière ?
C’est la Hoppy Poppy, une bière acidulée où le blé apporte la rondeur, les pétales de coquelicots séchés apportent des notes florales et fruitées.
Fromage et bière forment ensemble une combinaison douce et goûteuse, qui fait penser à un yogourt aux fruits rouges !
Une photo Mika Photographies
Une bière de Miguel Garcia, brasseur de la Brasserie 77 Craft
Un fromage sourcé par Benoit Conta, future fromagerie Conta
77 Craft – brasserie artisanale
12, rue de l’Eglise
77760 Villiers-sous-Grez
Fromagerie Conta
4 rue du Guinebert
77140 Saint-Pierre-lès-Nemours
Mika Photographies
Auteure : Élisabeth Pierre
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