Tiramisu mon amour – jour 9

Tout chocolat ou pas …

Le tiramisu et moi c’est une longue histoire …d’amour absolu et de permanent renouvellement.
Qui n’en finit pas de se renouveler, notamment avec le Bieramisu..
Si vous découvrez ce mot, c’est très simple : remplacez le café par un Stout et l’Amaretto  par un Kriek Wine …Mais c’est un autre sujet …

Pour associer un tiramisu il y a tellement de possibilités, voici  3 pistes pour commencer .

On associe chocolat sur chocolat. 
Une Lager noire pour alléger la chose, comme celle de la Brasserie Bellenaert  ou  un Milk Stout  pour doubler la sensation crémeuse, celui de la Brasserie de l’Instant par exemple.

On préfère balancer le chocolat avec les fruits rouges pour un effet «  forêt noire » garanti ?

Une bière aux cerises, soit une Kriek comme la Silly Kriek de la Brasserie de Silly, soit  la Griottines de la Brasserie Rouget de Lisle, merveilleuse bière  franc-comtoise au vrai goût de … Griottines !

On joue le contraste avec une  bière acidulée,  par exemple l’Acide Kiss de la Brasserie la Fouillotte,  la Free Solo de  Piggy Brewing Company.

Ou le jus de fruit au cœur  !

Neipa à  l’orange sanguine des Brasseurs Cueilleurs ou celle des Brassés,  juteuse à souhait.

Les plus gourmands choisiront  les Pastry Stout ( au choix : vanille amande noisettes spéculos sirop d’érable …)

Comme le Breakfast Stout de la Brasserie Indépendant House  

Ou la Loulou de la Brasserie les Funambules !

Et les plus aventureux oseront la Rodenbach Grand Cru ou encore mieux la Caractère Rouge !

Le chocolat et la bière, oui, et le chocolat dans la bière, ça vous inspire ? 

Rendez-vous dans le prochain numéro de la revue Bières & Mets !

C’est à vous maintenant de tester et de partager vos accords !

Auteure : Élisabeth Pierre