Dans les vignes, en république tchèque – jour 8

Révélation avec une Résurrection

Elle s’appelle Jitka.

Vigneronne, elle expérimente différentes formes de fermentations dans sa brasserie avec son mari.

La brasserie s’appelle Wild Creatures.

Coup de cœur absolu sur la bière Résurrection, millesime 2017.

Les raisins sont séchés pendant plusieurs mois, trois ans d’élevage ensuite.

Au final une biere qui ressemble à s’y méprendre à un vin Aszú Tokaji…

Avec un foie gras.

On ne peut pas trouver mieux.

Avec un confit de figue.

Impérativement.

Ou avec un dessert. La crème brûlée.

Wild Creatures Brewery
 Mlýnská
691 85 Dolní Dunajovice,
République Tchèque

Auteure : Élisabeth Pierre
Photo : © Wild Creatures Brewery