Le rose et le noir – jour 7

Tarte aux pralines avec de l'acidulé ou du torréfié. Pour se réchauffer le coeur et les papilles.

Cette tarte fait rosir de bonheur, et j’avoue qu’on en a bien besoin en ce moment… de rose ou de bonheur au choix.  

J’ai toujours adoré les pralines en version brioche ou tarte,  et encore plus depuis que c’est mon fils pâtissier qui les fait…

Sucrée et riche, la bonne idée est de l’associer avec une Sour habituellement, mais la saison se prête plus à l’associer avec une bière torréfiée. 

Deux suggestions donc  : côté rose, une Flamingo de la Brasserie Hoppy Road, Berliner Weisse à l’hibiscus et au citron vert, et côté noir , la Gueule Noire de la Brasserie de la Loire, qui a tout du Porter avec ses flaveurs chocolat noir  et café en pagaille sur un mode velouté. 

Brasserie Hoppy Road
25, Av. de la Meurthe
54320 Maxéville

Brasserie de la Loire 
29, Chemin du Béchet
42170 Saint-Just-Saint-Rambert

Auteure : Élisabeth Pierre