On dit de lui que c’est la « Bible de la bière« .
Aujourd’hui, il est question du Rigal de la Bière.
Cet annuaire professionnel recense les brasseries par région et par département, celles dont la production est inférieure à 200 000 hectolitres par an, en France et en Outremer.
Au total, dans cette édition 2021, Sonia Rigal présente 2100 brasseries.
L’ensemble des informations a été recueilli via une collecte digitale remplie par le brasseur ou la brasseuse.
Ou encore dans les structures dédiées aux enseignements de tout ce qui touche à la dégustation, comme par exemple les programmes dédiés aux bières de l’Université du Vin.
A côté de ces structures, se développent de part et d’autres des initiatives privées, proposant aussi bien des formations de brassage que des formations de dégustation.
Dans le Rigal de la bière, on trouve également des présentations de sommeliers bières, biérologues, zythologues, experts bières…
Après, tout est affaire de feeling, de besoins, d’objectifs, et de résultats !
On aime aussi le panorama dressé en début d’ouvrage sur la situation du marché brassicole, on aime le côté pratico-pratique de la question » Vous envisagez de devenir brasseur » ?
On aime ce travail colossal, précis, accessible, facile à utiliser. Remarquable mise en lumière des producteurs comme de l’ensemble des acteurs bière.
Auteure : Élisabeth Pierre