Salon du Brasseur à Nancy : 22-23 octobre

Un moment de rencontre, d'échanges et de convivialité pour les professionnels et les brasseurs amateurs !

Infos : http://www.salondubrasseur.com/

Voici les ateliers proposés le samedi 23 octobre dans le cadre du Salon du Brasseur.

11h30 – Choix et emploi de micro-organismes pour la maîtrise de l’acidité dans la bière

Formation à la reconnaissance des arômes en résultant.

Atelier animé par Marie Coppet et Didier Théodore – Lallemand Brewing

Inscription par mail : mcoppet@lallemand.com

Cet atelier est ouvert aux brasseurs et limité à 20 personnes.

 

13h – La dégustation des malts

Atelier animé par Pauline de Facq – IFBM et Patrick Boivin, responsable technique audit et formation – IFBM

Inscription par mail : geraldine.pfund@qualtech-groupe.com

Cet atelier est limité à 20 personnes.

 

14h30 – Table ronde, forum sur le brassage maison

Méthodes de brassage en petit volume, matériel, problèmes rencontrés, questions techniques…

Atelier animé par Stéphane Herment, ingénieur, brasseur amateur

Inscription par mail : mfb@passionbrasserie.com ou sur place, en fonction des places disponibles

 

16h – Comment servir une bière pression ?

Cet atelier a pour objectifs le rappel des règles physiques à observer pour réussir un bon tirage (température, pression, …) et des conditions d’hygiène pour obtenir une bonne bière.

Application avec démonstrations à la clef

Atelier animé par Franck Jolibert, ingénieur

Inscription par mail : mfb@passionbrasserie.com

Cet atelier est limité à 20 personnes.

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