St Germain -en-Laye : sa cave, son club, son château

So Bière, comme Sophie. C’est sa cave. Sa cave à bières.
Et son bar-restaurant, sous l’enseigne « So Bière Club ».

Ma rencontre avec Sophie ?
Marquante dans mon parcours de formatrice. Une jeune femme curieuse de tout découvrir, assoiffée de connaissances, toujours en quêtes de découvertes.
Sophie crée sa cave en 2015, l’installe juste en face du château, et par la même occasion bouleverse tous les codes installés dans cette ville de St Germain en Laye et fait valser les idées reçues.

Depuis, la ville s’est mise aux bières artisanales !

Et aux accords bières et mets, que Sophie s’attache à proposer à la fois en menu au quotidien et à l’occasion, sous forme d’animations d’ateliers avec des fromagers et commerçants voisins.

Il faut l’entendre et la voir conseiller chaque personne avec le bon conseil adapté au niveau de connaissances de chacun, avec les bons mots, avec ce sourire et cet accueil uniques. Son écoute, sa disponibilité et son sens aigü de la transmission, font d’elle une caviste bières comme on aime !
Ses styles préférés ?
NEIPA, Saison et Gose.

Son truc ?
Proposer, conseiller, orienter les clients vers des bières artisanales qu’ils n’auraient pas osé déguster et que ces mêmes clients reviennent émerveillés par cette découverte gustative !

 

Côté nourritures solides, il faut goûter son welsh maison accompagné d’une Saison houblonnée, notre accord préféré !

Il faut goûter ses burgers maison : pain moelleux provenant de la boulangerie de l’Aigle d’Or, steak frais provenant de la boucherie
Pescheur du centre de St Germain, le tout sublimé par le savoir faire de son  cuisinier avec sa sauce surpris

Il faut goûter son cheesecake à la crème de marron accompagné d’un Impérial Stout à la praline !


Vous êtes épicurieux, gourmand ?
Vous savez où aller ! Chez Sophie !

Grain de malt sur le gâteau : So Bière est adresse ambassadrice Bières & Mets  !
Vous pouvez donc vous procurer le magazine au numéro ou vous abonner également, directement chez Sophie !

Le mot qui la caractérise ?  Sourire !

 

Où la trouver?
à So Bière et So Bière Club
1 et 3 Place André Malraux
78100 Saint Germain -en-Laye