Bières & Mets 10

7,00 

Hiver 2022

Prendre le temps

76 pages pour se régaler à Liège, se ressourcer en Normandie, explorer les forêts finlandaises, cuisiner les betteraves et les endives, rencontrer des brasseurs dans les Vosges, se réchauffer avec des bières réconfortantes et chaleureuses, profiter des bières légères en alcool

Un numéro gourmand avec une nouvelle rubrique dédiée aux cocktails !

Rédacteur en chef  Elisabeth Pierre
Éditeur  Bierissima

Sommaire

Histoire : Chine et bière par Elodie Caserta et Gregory Giacolone
malts : Le jardin extraordinaire par Yann Douay
Levures et fermentations : la Sahti des forêts finlandaises par Martin Thibault
Destination Normandie : L’Abbaye de Saint Wandrille
Accords : ode à l’iode par Christophe Hamieau
Styles de bières : une royauté oubliée par Alexandra Berry
Tendances : bonnes pour le moral
Les bières au pain par Elisabeth Pierre
coopérative : La brasserie La Golaye par Elisabeth Pierre
Lieux emblématiques
Trait d’Union :spécial bières d’hiver
Coups de coeur de la Capsule : on ne devient pas une légende par hasard
L’autre blonde par Marie-Laure Fréchet
Menus de saisons par Vincent Beaumont
Restaurant : Le Relais de la Poste à la Wantzenau par Christophe Hamieau
Styles de bières : prendre le temps
Styles et Goûts : façon expérience à Liège par Kevin Lhoest
Fromages: imité jamais égalé, par Roxane Fourgous
Le Camembert réinventé par Elisabeth Pierre
Dans la cuisine de Sonia : Flamboyante betterave par Sonia Ezgulian
Cocktails : une vision culinaire des cocktails
Des whiskies français aux accents de cépages par Christophe Hamieau
Millefeuilles : plaisir de lire par Elisabeth Pierre