Bières & Mets #2  : un numéro hivernal réconfortant

Bières & Mets #2 : un numéro hivernal réconfortant

19 décembre 2018

C’est le moment de penser aux bières fumées, élevées en barriques, aux huitres, chocolats et autres douceurs… avec Romain Montagne le pâtissier du Rouge Barre à Lille, Jérémy Guivarch le chef du Baco Saveurs à Nantes, et plein d’autres surprises !

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Naissance du magazine Bières & Mets

Naissance du magazine Bières & Mets

20 novembre 2018

Il est arrivé, et il s’appelle tout simplement « Bières & Mets ».. Il est le fruit d’une rencontre entre Paul Walsh, éditeur de Belgian Beer & Food depuis 5 ans et moi – même un jour à Liège…

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Tour de France des femmes de la bière : Lyon !

4 janvier 2018

Lauriane est docteur en chimie (comme Sam son compagnon et co-brasseur), a voyagé de par le monde ( a rencontré ledit Sam anglais de Manchester au Viet Nam), a installé sa brasserie de 550 litres à Genas, et vient d’ouvrir un micro-pub à Lyon 3° !!!

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Les paradis de la bière blanche épicée et fruitée

Les paradis de la bière blanche épicée et fruitée

13 octobre 2017

Ce livre est un pur bijou. Pas seulement parce qu’il explique sous tous les angles (fabrication, sémantique, goûts, styles), les multiples facettes des bières blanches. Pas seulement parce qu’il est écrit avec clarté, concision, précision.

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Rencontre avec Solène, brasseuse à Antibes

Rencontre avec Solène, brasseuse à Antibes

8 juillet 2017

« Remettre les bières au restaurant, c’est mon leit-motiv ! Je travaille essentiellement avec les restaurants gastronomiques et les hôtels de luxe, sur un territoire entre Monaco et Saint-Tropez

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