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Bierissima : faire rayonner les talents des territoires
Bierissima : faire rayonner les talents des territoires
podcast
Irrésistibles
Elles sont cheffes, brasseuses, cavistes, sommelières, fromagères, pâtissières, productrices de malts, de houblons, auteures, journalistes, romancières, musiciennes, photographes,…
Elles sont toutes animées par l’esprit de création, et ont toutes un lien avec la bière !
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Irrésistibles ?
Faîtes du bien à vos oreilles !
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Cet épisode est unique dans cette Saison 2 car vous allez entendre la brasseuse !
Bonne écoute !
Elle se régale.
Elle nous régale.
On met le cap sur Ushuaïa avec Mylène.
Bonne écoute !
Elle nous a laissé des écrits, qui nous la font mieux connaître.
C’était une sacrée nana.
Médecin du corps et de l’âme, spécialiste des plantes, brasseuse, musicienne, poétesse,…
Toujours inspirante Hildegarde..
Un portait qui balaye les clichés sur elle… et le houblon !
Direction le vignoble de Chablis et de l’Auxerrois
pour vous présenter Odile maître de chai devenue brasseuse
Elle est née dans le pays vannetais, elle a commencé par devenir fleuriste, puis la vie l’a posée au Népal, elle s’est ancrée dans le Centre Bretagne, où elle cultive son jardin, au sens propre comme au sens figuré.
Aujourd’hui, Béa est sommelière bière, brasseuse, formatrice, animatrice…
Bonne écoute !
Ce phare, c’est un symbole la limite entre la terre et la mer. Un peu comme la bière, et comme son caractère, les pieds sur terre et la tête dans les nuages.
Sarah Morand a créé la Brasserie du Phare à Cany Barville sur la côte d’albâtre.
Ses projets, ses réalisations en collaboration avec les commerçants de sa commune, ce qui la met en joie, écoutez son portrait, il ne manque que les mouettes en fond sonore…
Bonne écoute !
Ce 12 février 2022, voici le portrait de Sophie Burgerjon, brasseuse de la brasserie Burgerjon !
On profite aussi du paysage pour parler de la chèvrerie Burgerjon sur le même site que la brasserie !
Nous sommes dans l’Orne en Normandie.
Place aux duos bières et fromages de chèvres !
Bonne écoute !
Ce 11 février 2022, voici le portrait d’Anaïs Ducroq de la Brasserie Kiss-Wing à Montblanc dans l’Hérault
Bonne écoute !
Ce 10 février 2022, voici le portrait de Stéphanie Bucaille, de la Ferme-Brasserie Natural Mystick à Port-Sainte-Marie. On reste dans le Lot et Garonne donc !
Bonne écoute !
« Mes 3 enfants et côté musique, un bon morceau de métal c’est ce qui me booste le plus ! «
Ce 9 février 2022, voici le portrait de Marlène Bastères, à la Brasserie In Taberna à Montflanquin ( 47)
Marlène m’a parlé des gruits de la brasserie, des plantes qui les composent, de ce qu’elle aime le plus dans son quotidien,
Côté production, Marlène embouteille, étiquette, met en carton, côté commercialisation, elle livre, elle démarche..
Comme elle dit : « il faut être sur tous les fronts! «
Bonne écoute !
» Prendre soin de la terre, prendre soin des humains, créer l’abondance et redistribuer les surplus »
est ce qui met en joie Mathilde Vanmansart
Ce 8 février 2022, voici le portrait de cette brasseuse à Roubaix, à la brasserie HUB.
Brasseuse et chercheuse, elle poursuit ses expérimentations avec les plantes et met en place un jardin de simples sur sont terrain.
La bière dont elle m’a parlé? La « Lilya » , une Berliner Weisse aux feuilles de figue.
Clin d’œil à son amie Lilya qui tient la librairie Meura à Lille.
Et qui lui a fait découvrir l’utilisation des feuilles de figue en cuisine.
Bonne écoute !
« Pour moi le whisky c’est un peu l’univers du parfum «
Lilya Sekkal nous ouvre les portes de l’univers du whisky.
Son histoire commence avec la découverte du café et du thé, puis au fil de ses postes en bars à bières et bars à cocktails, elle rencontre Xavier Brevet et Mathieu Acar du site whisky-français.com, elle travaille ensuite à l’hôtel Parister et finit par devenir ambassadrice d’un whisky français à la distillerie Ninkasi.
Elle nous dit tout sur la technicité et la fabrication du whisky, elle nous parle des arômes et des goûts en fonction des fûts utilisés, elle nous conseille sur la dégustation.
Retrouvez la sur le blog du whisky-français.com, sur Instagram Lilya_drink, et sur le blog de Ninkasi.
Bonne écoute !
De Mathieu Ricard à Ernie Lapointe, Astrid Di Crollalanza, portraitiste, nous partage son appétit de la découverte de l’autre. Son univers, c’est le mouvement, la gourmandise, la joie.
Elle nous parle de racines et de différence. Et toujours de regard.
Elle raconte ce qui est le plus grisant, l’improvisation.
Elle nous aide à changer notre regard, à démultiplier notre regard.
Dans le livre, Etre beau, avec Frédérique Deghelt, elle révèle ceux que l’on ne photographie jamais,
Ce livre est aussi une exposition, commencée au Musée de L’Homme et désormais itinérante.
A retrouver du 4 au 28 juin 2021 sur les grilles de la Tour St Jacques à l’Hôtel de Ville de Paris, sur la Grand Place à Boulogne Billancourt, et sur les grilles de l’Hôtel de Ville du Perreux sur Marne.
Bonne écoute !
Expatriée dans son propre pays ! Mathilde Vanmansart
Le Népal, la Colombie, le Costa Rica, la République Tchèque, la Corée du Sud, Roubaix…. l’histoire de Mathilde est étonnante.
Elle est philosophe, photographe, directrice de centre culturel à l’étranger, brasseuse, créatrice de boissons fermentées à base de plantes sauvages; romancière en devenir, enseignante à l’université,….
Mathilde Vanmansart vous emmène autour du monde, et dans sa région d’origine, le Nord.
Elle nous confie ses aventures à l’étranger, où elle part quand elle n’a pas 20 ans.
20 ans après, elle travaille en France pour la première fois de sa vie !
Elle nous parle de bières, de plantes sauvages et de la littérature !
Bonne écoute !
Retrouvez Mathilde Vanmansart sur sa page Facebook ici
Le monde pour entreprendre : Jeannine Marois
Jeannine Marois est une pionnière, une aventurière de la bière.
Elle a trouvé le moyen de faire le tour du monde de façon gourmande !
En organisant des festivals de dégustations de bières : le Mondial de la bière de Montréal, créé en 1994, existe aujourd’hui au Brésil, à Rio de Janeiro et à Sao Paulo. Et en Europe depuis Strasbourg, Mulhouse, Paris…
Elle nous donne l’envie et le goût d’aller plus loin !
Son sens de la joie, de l’entraide et de la création est tellement communicatif !
Retrouvez Jeannine Marois sur son site internet du Mondial de la Bière officiel.
Bonne vivante ! Clara Wyler
“J’aime dire que la bière, c’est la vie”. Cette phrase résonne encore plus aujourd’hui avec Clara Wyler.
Son histoire de renaissance est tout un symbole au moment de la création de ce podcast.
Clara est brasseuse, co-fondatrice avec son compagnon Axel Duchmann de la brasserie Duchmann à Chaumont-en-Vexin.
Elle est aussi co-créatrice de l’Ecole de Brasserie de Chaumont.
Une rencontre irrésistible, avec une jeune femme lumineuse.
Retrouvez Clara Wyler sur son site internet de la Brasserie Duchmann sur l’Ecole de Brasserie de Chaumont.
© Élisabeth Pierre
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