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Bierissima : Apprendre, partager, expérimenter
Bierissima : Apprendre, partager, expérimenter
podcast
Irrésistibles
Elles sont cheffes, brasseuses, cavistes, sommelières, fromagères, pâtissières, productrices de malts, de houblons, auteures, journalistes, romancières, musiciennes, photographes,…
Elles sont toutes animées par l’esprit de création, et ont toutes un lien avec la bière !
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Irrésistibles ?
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« Pour moi le whisky c’est un peu l’univers du parfum «
Lilya Sekkal nous ouvre les portes de l’univers du whisky.
Son histoire commence avec la découverte du café et du thé, puis au fil de ses postes en bars à bières et bars à cocktails, elle rencontre Xavier Brevet et Mathieu Acar du site whisky-français.com, elle travaille ensuite à l’hôtel Parister et finit par devenir ambassadrice d’un whisky français à la distillerie Ninkasi.
Elle nous dit tout sur la technicité et la fabrication du whisky, elle nous parle des arômes et des goûts en fonction des fûts utilisés, elle nous conseille sur la dégustation.
Retrouvez la sur le blog du whisky-français.com, sur Instagram Lilya_drink, et sur le blog de Ninkasi.
Sommaire
02.25 : Tout commence avec la découverte du café
05.40 : Femmes et whisky
07.08 : Technicité et étapes de la fabrication du whisky 11.20 : Tout sur le bois et les fûts utilisés
12. 43 : Dégustation : arômes et goûts des whisky en fûts de Pouilly Fuissé et de Cognac, finish fût Pinot Noir, fûts de Chardonnay et de Viognier
15.05 : Conseils de Lilya pour déguster les whiskies
16.20 : Où retrouver Lilya
Bonne écoute !
Propulsé par Ausha
De Mathieu Ricard à Ernie Lapointe, Astrid Di Crollalanza, portraitiste, nous partage son appétit de la découverte de l’autre. Son univers, c’est le mouvement, la gourmandise, la joie.
Elle nous parle de racines et de différence. Et toujours de regard.
Elle raconte ce qui est le plus grisant, l’improvisation.
Elle nous aide à changer notre regard, à démultiplier notre regard.
Dans le livre, Etre beau, avec Frédérique Deghelt, elle révèle ceux que l’on ne photographie jamais,
Ce livre est aussi une exposition, commencée au Musée de L’Homme et désormais itinérante.
A retrouver du 4 au 28 juin 2021 sur les grilles de la Tour St Jacques à l’Hôtel de Ville de Paris, sur la Grand Place à Boulogne Billancourt, et sur les grilles de l’Hôtel de Ville du Perreux sur Marne.
Bonne écoute !
Expatriée dans son propre pays ! Mathilde Vanmansart
Le Népal, la Colombie, le Costa Rica, la République Tchèque, la Corée du Sud, Roubaix…. l’histoire de Mathilde est étonnante.
Elle est philosophe, photographe, directrice de centre culturel à l’étranger, brasseuse, créatrice de boissons fermentées à base de plantes sauvages; romancière en devenir, enseignante à l’université,….
Mathilde Vanmansart vous emmène autour du monde, et dans sa région d’origine, le Nord.
Elle nous confie ses aventures à l’étranger, où elle part quand elle n’a pas 20 ans.
20 ans après, elle travaille en France pour la première fois de sa vie !
Elle nous parle de bières, de plantes sauvages et de la littérature !
Bonne écoute !
Retrouvez Mathilde Vanmansart sur sa page Facebook ici
Le monde pour entreprendre : Jeannine Marois
Jeannine Marois est une pionnière, une aventurière de la bière.
Elle a trouvé le moyen de faire le tour du monde de façon gourmande !
En organisant des festivals de dégustations de bières : le Mondial de la bière de Montréal, créé en 1994, existe aujourd’hui au Brésil, à Rio de Janeiro et à Sao Paulo. Et en Europe depuis Strasbourg, Mulhouse, Paris…
Elle nous donne l’envie et le goût d’aller plus loin !
Son sens de la joie, de l’entraide et de la création est tellement communicatif !
Retrouvez Jeannine Marois sur son site internet du Mondial de la Bière officiel.
Bonne vivante ! Clara Wyler
“J’aime dire que la bière, c’est la vie”. Cette phrase résonne encore plus aujourd’hui avec Clara Wyler.
Son histoire de renaissance est tout un symbole au moment de la création de ce podcast.
Clara est brasseuse, co-fondatrice avec son compagnon Axel Duchmann de la brasserie Duchmann à Chaumont-en-Vexin.
Elle est aussi co-créatrice de l’Ecole de Brasserie de Chaumont.
Une rencontre irrésistible, avec une jeune femme lumineuse.
Retrouvez Clara Wyler sur son site internet de la Brasserie Duchmann sur l’Ecole de Brasserie de Chaumont.
© Élisabeth Pierre
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