C’est LE jour pour profiter des fromages, beurres et crèmes AOP.

Trois journées entièrement dédiées à ces merveilles de nos régions. 

Pour découvrir les techniques de fabrication de ces produits, avec un programme alléchant constitué d’ateliers culinaires, de conférences, de dégustations, et des rencontres avec les producteurs.

Le tout en accès gratuit. 

Denny Imbrosi, chef italien ( Top Chef 2012) animera une Master Classe le vendredi 18 à 17h.

L’occasion aussi d’en savoir un peu plus sur ce label européen officiel, AOP. Reconnaissable par son logo rouge et or, c’est un label accordé par  les pouvoirs publics uniquement à des démarches collectives de producteurs, réunis dans une structure fédérative : l’Organisme de Défense et de Gestion (ODG).

Historiquement mis en place pour lutter contre la fraude (loi de 1905), le concept d’Appellation d’Origine devenu Appellation d’Origine Contrôlée – AOC en 1935, s’est ouvert à l’ensemble des produits agricoles et alimentaires en 1990.

Depuis le 1er mai 2009, ce label est devenu européen et porte le nom d’AOP : Appellation d’Origine Protégée. 

L’AOP garantit aux consommateurs que toutes les étapes d’élaboration du produit (production du lait, transformation du lait en beurre, crème ou fromage, puis affinage)  ont bien lieu dans l’aire géographique délimitée de l’appellation. Ce sont donc des produits authentiques, 100% terroirs, qu’il n’est pas possible de fabriquer ailleurs.

Cet évènement est organisé par: le Cniel, l’interprofession laitière et le Cnaol, association regroupant les 51 AOP laitières.

Quand ?

Du 18 novembre 2022 au 20 novembre 2022
Vendredi de 16h à 21h
Samedi de 10h à 21h
Dimanche de 10h à 19h

Où ?

A la Bellevilloise à Paris
19/21 rue Boyer
75020 Paris

Plus d’infos : www.produits-laitiers-aop.fr