Je suis repassée au Graindorge, l’adresse parisienne gastronomique dédiée à la cuisine du Nord et aux bières du Nord. Une adresse discrète, comme le chef, mais à garder en tête pour vos déjeuners et dîners de la rentrée  !
Un doux moment pour le palais :  potjevleesch en terrine gelée vinaigrée dans le plat, Angélus bien fraîche ( mais pas trop dans le verre). L’endroit est confortable, simple, clair, pas chichiteux, le service de la blonde Sophie est tout en finesse, la carte des bières est hallucinante, 5 bières des Flandres françaises, et 19 bières des Flandres belges !

Le plat? un salmis de pintade servi à la Bernard Broux : le filet est rôti, la cuisse façon pastilla, et la sauce est une réduction de gueuze. Une harmonie de sucré acide, accompagnée de cette Angélus fromentacée, quel bonheur !

Promis, je vous en reparle à la rentrée, car le restaurant est fermé pour congés d’été du 28 juillet au 29 aout.

Formule 24€ au déjeuner, entrée  + plat ou plat + dessert, ou 28€ les 3 Restaurant Graindorge
15 rue de l’Arc de Triomphe
75017 Paris
Tél : 01 47 54 00 28