Formation
Sommelier Bière Doemens

Pour la première fois en langue française, la formation de l’Académie Doemens à Munich arrive en France !
Reconnue internationalement, cette formation intensive couvre tous les sujets, de la production aux accords bières et mets en passant par les styles , la dégustation et les faux-goûts. Quatre épreuves sont programmées sur le parcours : reconnaissance des styles, des défauts des bières, épreuves pratiques sur les accords bières et mets et la présentation d’une bière, QCM final. Le diplôme Sommelier Bière Doemens est remis aux stagiaires qui obtiennent la moyenne.

Cette formation diplômante, créée à l’Académie Doemens à Munich, était jusqu’ici délivrée en 6 langues : allemand, espagnol, portugais, italien, coréen du sud et anglais. Grâce à Hervé Loux, Directeur du programme Sommelier Bière Doemens et Elisabeth Pierre, le programme arrive enfin en langue française.

Le nombre de Sommelier Bière Doemens dans le monde en 2018 :
- 2000 en Allemagne/Autriche/Suisse
- 1800 au Brésil,
- 200 en Italie,
- 80 en Espagne,
- 40 en Corée du Sud,
- 35 au Mexique,
- 20 au Portugal,
- 20 au Chili,
- 5 en France.

LES THEMES ABORDÉS:

■ Sommelier bière : optique et éthique d’un ambassadeur de la bière
■ Introduction à la culture de la bière
■ Introduction à l’analyse sensorielle
■ Bière et santé
■ Matières premières
■ Processus de brassage
■ Histoire de la bière
■ Bière et gastronomie
■ Styles de bières internationales
■ Transport, stockage et service
■ Bière et marketing
■ Accords bières et mets
■ Vieillissement de la bière en barrique
■ Services professionnels de la bière
■ Le sommelier bière dans le monde : tendances et perspectives

LA PROCHAINE FORMATION :

Les prochaines sessions Sommelier Bières Doemens en France auront lieu en avril 2019.
Veuillez remplir le formulaire en bas de page pour prendre contact et vous inscrire à cette formation.

Cette formation fait partie intégrante du catalogue de formation de l’Académie Doemens à Munich, et est habilitée à remettre le Diplôme Sommelier Bière Doemens.

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